Miguel Sánchez Navarro, chef nacido en Murcia y formado en el País Vasco, ha logrado posicionarse en el mundo del súper lujo gastronómico gracias a su creatividad, calidad y visión innovadora. Su nombre ya resuena en eventos exclusivos que destacan por sabores inolvidables.

Formación y trayectoria internacional

Comenzó sus estudios en la Escuela de Hostelería AIALA, realizó prácticas en Chipre y trabajó en restaurantes con estrellas Michelin como Akelarre, Le Bernardin y Daniel Boulud. En Estados Unidos, refinó su estilo en Marea. Tras su victoria profesional, regresó a Barcelona para estudiar marketing gastronómico, y después exploró ingredientes en Puerto Rico, Perú y México, dando origen a su cocina personal.

CARDO y su propuesta gourmet

Con su empresa CARDO Experiencia Culinaria, crea experiencias privadas para marcas como Chanel, Mercedes-Benz y Johnnie Walker. Además, en su cocina, fusiona productos locales con técnicas gourmet. Por ejemplo, prepara rabo de res al estilo andaluz, pero lo finaliza con un giro yucateco como el recado negro. En cada evento, acompaña sus platos con historias, como un postre inspirado en un libro viejo infusionado para evocar su aroma y sabor únicos.

Cocina con tradición y vanguardia

Miguel elabora un pan de muerto de microondas con puré de naranja, esencia de azar y toques de mole, decorado con ramas de chocolate ahumadas. Son creaciones que combinan tradición y sofisticación. Además, respalda a productores locales, impulsa la cocina sustentable y busca regalos culinarios para comunidades, no solo reputación.

Futuro y proyección

Actualmente trabaja en un proyecto para una plataforma de contenidos donde desarrollará experiencias para celebridades mediante retos culinarios creativos. Su objetivo no es solo cocinar: es conectar, emocionar y trascender.

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